这几天在家呆着过年,不要总是闷在房间里,偶尔也是要出去外面走走的,例如去客厅,厨房,厕所。待了好几天,真得闷坏了,幸好年前买了几十斤的面粉,换着花样给家人撸面食,今天吃肉饼,明天吃饺子,反正啊,不重养,您要是也在家里呆着发慌,不妨跟着馋猫做点面食解解闷!
【菜干猪肉馅饼】
饼皮:普通面粉300克,温水180克,食用碱0.5克,猪油1勺
馅:猪肉300克,菜干50克,酱油15克,花椒油2克,盐1克,料酒5克,淀粉10克,胡椒粉1克,姜粉1克,蚝油10克
1,将饼皮的食材混合揉成面团,取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。
2,浸泡1小时左右的菜干清洗两遍,挤干水分后切碎,猪肉剁成肉酱。
3,将馅料的材料放入厨师机内用搅拌桨搅拌均匀。
4,面团搓长分成10等份,取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。
5,放上适量的菜干猪肉馅,像包包子一样包紧收口。
6,把收口朝下稍稍压扁,热锅,锅内倒入适量的食用油,将饼胚放入锅内,小火慢煎至金黄,翻面再煎熟透即可。
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